Salep, Minuman Hangat Khas Turki di Musim Dingin

    0
    76

    BERITATURKI.COM, Turki – Dingin-dingin memang paling nikmat menyantap yang hangat-hangat. Jika di Indonesia kita dengan mudahnya menyantap kuah bakso yang hangat nan nikmat ditemani dengan teh panas atau wedang jahe. Namun di Turki, kudapan seperti itu tentu saja sulit untuk ditemui. Jangan sedih, ada minuman hangat yang selalu setia menemani di kala musim dingin menyapa. Pengganti wedang jahe, salep namanya.

    Salep merupakan minuman kaya rempah berkhasiat dengan taburan bubuk kayu manis di atasnya. Minuman ini sudah diperkenalkan sejak zaman dinasti Ottoman. Salep terbuat dari umbi-umbian yang mengandung polisakarida dengan gizi yang tinggi. Selain dari bubuk rempah yang berkhasiat, salep juga dibuat dengan campuran susu, air, gula, kayu manis dan jahe.

    Di Turki, salep menjadi minuman wajib selama musim dingin. Bubuk salep dibanderol dengan harga 700 lira perkilonya. Salah satu kota di Turki yang terkenal dengan kelezatan salepnya yaitu distrik Bucak, Burdur. Salep Bucak diperoleh dari anggrek yang dikumpulkan dari puncak gunung. Inilah yang membuat salep Bucak memiliki cita rasa yang lezat.

    Pembuat Salep, Aziz Gunduz mengatakan, “Rasa dan aroma salep Bucak kami berbeda dan rasa ini berasal rempah yang ditanam di Toroslar.” Gündüz menjelaskan pembuatan salep melalui beberapa proses sebagai berikut:

    “Mereka menggali (rempah) dari gunung, mencuci dan merebusnya. Setelah mendidih lalu dikeringkan. Selanjutnya, mereka membawanya kepada kami. Lalu kami menggilingnya menjadi bubuk. Bubuk inilah yang dinamakan Salep Bucak.” Cara menyajikan salep yakni dengan mencampurkan 1 liter susu hangat dengan 7 gram bubuk salep dan 70 gram gula. Salep siap diseduh selagi masih hangat. (Lin)

    Sumber: TRT Haber

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here