Bodrum Gelar Festival Keju Internasional

    0
    31

    BERITATURKI.COM, Turki – “Festival Keju Internasional Bodrum ke-3” diadakan di Bodrum, Muğla Turki. Festival dengan tema “Low Cheese Bodrum” ini diselenggarakan di Oasis Shopping Centre dan diikuti oleh produsen keju dari beberapa provinsi di Turki, serta Yunani dan Italia.

    Pengunjung yang mendatangi festival tersebut bisa mencicipi kelezatan keju dan membelinya di setiap stand yang tersedia. Anggota Slow Food Bodrum, Emine Türk, mengatakan, partisipasi peserta dalam festival ini cukup bagus. “Produsen keju dari Kos, Kalimnos dan Italia akan datang. Mereka juga akan berpartisipasi dalam serangkaian kegiatan,” kata Türk. Türk juga memberikan penjelasannya tentang kualitas keju Turki yang baik. “Seperti keju gorgonzola yang diproduksi di Italia, disini kami juga membuat keju yang serupa dengan keju gorgonzola. Produsen keju kami berasal dari Tokat, Konya, Çorum, Kırklareli dan beberapa provinsi lainnya. Turki sendiri telah meningkat banyak dalam hal ini (produksi keju). Kami ingin para tamu asing melihat keju kami yang diproduksi di Van, Tokat dan Balıkesir.”

    Anggota Dewan Eksekutif OASIS Shopping Centre, Mazhar Vardar juga mengatakan produsen keju dari berbagai provinsi di Turki merasa senang karena dapat mendukung acara tersebut. Salah satu peserta dari Karaman yang turut berpartisipasi dalam acara ini, Ahsen Toktay menyediakan keju dari domba dan kambing. “Keju tulum divle berasal dari 70 persen domba, 30 persen kambing. Terbuat dari ragi alami dan harus didiamkan setidaknya 6 bulan,” katanya. Toktay juga mengatakan, tahun lalu ia mendapat banyak pesanan dari luar negeri untuk jenis keju ini.

    Hüseyin Büyükçorak, seorang ahli bedah hewan yang menghadiri festival dengan menyajikan keju Kargı Tulum, menjelaskan bahwa sejak 1900-an, keju tradisional yang dihasilkan terbuat dari susu mentah dengan campuran susu domba, kambing dan sapi lalu diolah dengan ragi hingga menjadi keju. Salah satu produsen produk kambing dan susu kambing, Fethi Çoban “Pekerjaan ini adalah pekerjaan nenek moyang kami. Bisa dikatakan ‘Kami adalah profesor dalam pekerjaan ini’. Banyak permintaan keju dari kambing yang kami rawat di pegunungan Bodrum,” ungkapnya.

    Pensiunan apoteker Italia Claudio Conte mengatakan bahwa dia sangat menyukai rasa keju asal Turki. Dari segi rasa, keju Turki hampir mirip dengan keju Perancis. Festival Keju Internasional akan berlangsung hingga 14 April dengan kegiatan yang berbeda, pembuat keju Italia Mario Loffredo dari Milan, Italia juga akan mendemonstrasikan cara pembuatan keju mozzarella. (Lin)

    Sumber: AA

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here