Baklava, Hidangan Manis Khas Turki yang Terkenal di Seluruh Dunia

0
300
Foto Anews

Jika Anda menemukan sajian baklava di wilayah Timur Tengah atau Balkan, Anda termasuk orang yang beruntung karena Anda berhasil mendapatkan jenis lain dari sajian khas Turki tersebut. Di Turki, baklava bukanlah makanan yang hanya terdiri dari satu jenis saja, tetapi terdapat banyak rasa berbeda dan setiap orang akan memiliki rasa favoritnya masing-masing.

Bahan penting untuk semua jenis baklava yaitu lapisan-lapisan adonan filo (baklava klasik biasanya terdiri dari 40 lapisan adonan filo) yang ditaburi kacang cincang dan / atau taburan lainnya yang tersebar di setiap lapisan. Adonan filo tersebut kemudian ditumpuk di atas lapisan lain dan dipanggang. Cara menyajikan baklava belum lengkap tanpa campuran sirup gula dan air yang kemudian disiramkan keatas baklava hingga tekstur sajian penutup tersebut tidak terlalu kering.

Nama “baklava” sendiri tidak memiliki arti secara etimologi yang pasti, namun diperkirakan nama “baklava” berasal dari bahasa Mongolia (dimana bahasa-bahasa Turki diturunkan) yang berarti “menumpuk”. Berikut ini jenis-jenis baklava yang perlu Anda ketahui.

Fıstıklı Baklava

Baklava ini merupakan baklava yang paling umum di Turki. Fıstıklı Baklava artinya baklava yang menggunakan isi taburan berupa kacang pistachio. Baklava jenis ini biasanya disajikan dengan cara dipotong menjadi kotak atau persegi panjang kecil, kemudian ditaburi dengan pistachio yang telah dicincang.

Fıstıklı Baklava

Kuru Baklava

Kuru berarti kering, dan kuru baklava berarti baklava kering, yaitu tanpa air gula yang disiram di atasnya. Rasa baklava jenis ini cukup mengeluarkan rasa kacang yang cukup kuat dan adonan filo yang memang sudah memiliki rasa manis. Meskipun pistachio adalah kacang yang paling umum dan paling populer digunakan sebagai taburan baklava, namun kuru baklava yang lebih kering dari baklava normal ini dapat dibuat dengan taburan jenis kacang apa pun.

Kuru Baklava

Cevizli Baklava

Ceviz berarti kacang kenari. Bagi Anda yang tidak terlalu menyukai rasa manis, Anda dapat memilih jenis baklava yang satu ini, karena kenari memiliki rasa yang lebih pahit dan tidak lebih manis dibandingkan pistachio.

Cevizli Baklava

Bülbül Yuvası

Bülbül Yuvası adalah baklava yang namanya secara harfiah berarti “sarang burung bulbul”. Hal tersebut dikarenakan tampilannya yang berbentuk melingkar dan berongga. Bagian tengah jenis baklava ini diisi dengan pistachio atau kenari dan disiram dengan air gula merah. Tekstur baklava yang satu ini cenderung sedikit lebih keras dibanding jenis baklava lainnya. Ketika disajikan dengan kacang kenari, rasa baklava ini hampir seperti makanan utama karena cukup mengenyangkan.

Bülbül Yuvası

Sütlü Nuriye

Yang paling ringan dan paling basah dari semua jenis baklava, ialah Sütlü Nuriye. Baklava ini diberi susu tanpa air gula dan memberi warna berbeda serta rasa yang lebih ringan. Karena dibuat dengan susu, baklava jenis ini dapat mengembang lebih cepat daripada jenis baklava lainnya sehingga harus segera disantap dalam kondisi “fresh from the oven”.

Sütlü Nuriye

Fıstık Sarma

Gulungan baklava pistachio ini mungkin yang paling berbeda dari semua baklava, karena hampir secara eksklusif bahannya hanya terdiri dari pistachio dan gula. Rasa baklava ini tidak terlalu manis dibandingkan baklava lainnya, dan jelas tidak dibuat dengan lapisan adonan filo. Sirup air gula standar masih disiramkan di atas baklava jenis ini dan kekayaan rasa pistachio dalam gulungan ini tidak seperti rasa makanan penutup lainnya di dunia. Anda harus mencobanya ya saat berada di Turki!(Yn)

Fıstık Sarma

Sumber: Anews

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here