Baklava Erzurum Mendapatkan Tanda Geografis

0
33

Baklava dengan molase telah diproduksi di provinsi Erzurum, Turki sejak 1950-an.

BERITATURKI.COM, Erzurum – Baklava dengan molase, produk dari provinsi Erzurum timur Turki, telah mendapatkan indikasi geografis yang didambakan dari Kantor Paten dan Merek Dagang Turki, pihak berwenang mengumumkan pada Jumat (05/03/2021).

Indikasinya, Baklava akan bergabung dengan sejumlah item yang sudah memenangkan predikat seperti cag kebab, kadayif dolma, keju sipil, dan su boregi (pasty). Bebas dari gula rafinasi, Baklava dimaniskan menggunakan molase murbei yang terbuat dari pohon murbei setempat.

“Fitur paling khas dari baklava ini adalah terbuat dari molase yang terbuat dari pohon murbei yang ditanam di wilayah tersebut dan tidak mengandung gula atau glukosa,” kata Hakan Oral, kepala Kamar Dagang Erzurum, kepada wartawan. “Kami juga bekerja untuk mendapatkan indikasi geografis untuk hampir 30 produk.”

Oral juga mengatakan kota tersebut merupakan nominasi untuk menjadi kota gastronomi.

“Target kami pada akhir tahun adalah memiliki lebih dari 50 indikasi geografis,” katanya, seraya menambahkan bahwa penghargaan tersebut tidak hanya melindungi nilai-nilai lokal tetapi juga berkontribusi pada lapangan pekerjaan.

Untuk membuat baklava dengan molase, makanan penutup yang dikembangkan di Erzurum pada tahun 1950-an, adonan digulung setipis mungkin dengan penggilas adonan khusus dan diisi dengan pistachio, kenari, dan molase murbei yang diproduksi secara lokal. Ini adalah metode pemanis yang memisahkan baklava ini dari jenis lainnya.

Sumber : Anadolu Agency

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here