10 Tempat Jajanan Pinggir Jalan Terbaik di Turki

0
242

Makanan yang dijual di pinggir jalan adalah salah satu cara paling lezat untuk mengenal negara dan budayanya. Hurriyet Daily News merangkum tempat-tempat jajanan pinggir jalan terbaik yang ada di Turki.

Nasi Turki dan Ayran

1. Unkapanı Pilavcısı (nasi Turki)
Istanbul – Restoran kecil ini berada di Plakçılar Çarşısı Istanbul, tepatnya di dalam kompleks IMC.

“Rasa pilav-nya bahkan bisa mengalahkan nasi paling enak yang dimasak di rumah, rasa yang sepadan dengan perjalanan yang saya lakukan,” ungkap salah satu juri dari Hurriyet Daily News, Hülya Ekşigil.

Kacang atau ayam disajikan bersama nasi dan juga yayık ayran.

Kokorec

2. Ozzie’s Kokoreç
Istanbul – Oğuzhan Sayı, pemilik Ozzy’s di Dolapdere, Istanbul, mengambil alih restoran setelah ayahnya meninggal. Usai melakukan penelitian ekstensif, ia mulai memasak dan menjual Kokoreç. Makanan jalanan tradisional Kokoreç merupakan sajian usus domba yang dipanggang dengan arang yang dibungkus dan dibumbui ofaal. Menurut salah satu ahli tata boga , Ebru Eke, minyak yang terdapat dalam masakan tersebut tidak membeku atau menempel di mulut. Teksturnya lembut di bagian dalam dan renyah di luar. Harga satu porsi kokoreç yaitu 40 lira.

Dostlar Fırını

3. Dostlar Fırını (roti)
Boyoz, Izmir – “The Bakery” dibuka di Alsancak pada tahun 1983. Menurut Özlem Mekik, salah satu ahli gastronomi, “The Bakery” adalah tempat paling pertama yang harus diingat ketika seseorang menyebut kata “boyoz”. Boyoz dengan isi bayam atau artichoke (salah satu jenis bunga) direkomendasikan untuk disantap bersama telur rebus. Satu porsi harga Boyoz original adalah 1.50 lira.

Basta

4. Basta!
Istanbul – Basta! Dibuka di Moda, Kadikoy oleh koki Kaan Sakarya dan Derin Aribas. Basta ialah sajian sejenis burger berbahan durum (salah satu jenis gandum). Basta!dengan isian berupa iga sapi dan domba merupakan salah satu variasi berbeda dari durum tradisional. Harga durum dengan daging sapi adalah 25 lira, sedangkan durum dengan isi daging domba dibandrol seharga 26 lira.

Baba Söğüş Beşiktaş

5. Baba Söğüş Beşiktaş
Istanbul – Baba Söğüş terletak di Beşiktaş, Izmir. Söğüş adalah daging yang dimasak dengan cara direbus dan kemudian disajikan dalam keadaan diiris usai ditiriskan. Bagian daging yang biasa digunakan yaitu lidah, pipi dan otak domba. Seporsi söğüş harganya yaitu 14-19 lira.

Serkan & Hamza Midye

6. Serkan & Hamza Midye (Mussels)
Izmir – Toko kerang di Balçova, Izmir, menyajikan kerang, ikan, dan Kokoreç. Para penjual kerang tersebut berasal dari Mardin. Pemilik toko akan memasak kerang itu sendiri. Harga satu porsi kerang goreng (satu tusuk sate kerang) adalah 12-19 lira.

Döner dürüm

7. Cici Piknik Büfe
Ankara – Salah satu tempat paling terkenal di Kızılay, Ankara, adalah Cici Piknik. Toko kecil ini selalu penuh oleh para pengunjung yang ingin mencicipi “döner dürüm”. Meskipun buka sampai dengan pukul 8 malam, namun biasanya döner akan habis terjual lebih awal.

Memo Tantuni

8. Memo Tantuni
Mersin – Memoş merupakan salah satu nama tempat yang berada di Mersin. Mersin merupakan kota asal sajian tantuni. Tantuni yaitu sejenis dürüm pedas yang terdiri dari potongan daging sapi dan domba tumis yang disajikan di atas pelat logam.

“Tantuni terbuat dari daging sapi asli yang menyuguhkan salah satu selera klasik,” tutur anggota juri Hurriyet Daily News, Ebru Eke.

Levent Borekcilik

9. Levent Börekçilik
Istanbul – Levent Börekçi memiliki tiga cabang di Istanbul. Cabang utamanya berada di Yüreğir, Adana. Tempat ini terkenal dengan sajian börek-nya yang penuh dengan taburan keju. Isian börek yang menggunakan tiga jenis keju yang berbeda menjadikan tempat ini dipadati antrian para pengunjung yang ingin membeli.

Çiğköfteci Hüseyin Usta

10. Çiğköfteci Hüseyin Usta
Istanbul – Pedagang Çiğköfteci berasal dari provinsi Şanlıurfa tenggara menyajikan çiğ köfte atau “steak tartare a la turca” di dermaga Karaköy, Istanbul, dengan menggunakan gerobak dorong. Çiğ köfte terbuat dari campuran bulgur, bawang, tomat, dan cabai merah panas. Biasanya Çiğköfteci disajikan sebagai hidangan pembuka atau meze. Meskipun resep tradisional Çiğköfteci membutuhkan daging mentah (daging sapi atau domba), namun hal itu kini telah dilarang di Turki karena alasan kesehatan. Saat ini Çiğköfteci telah berevolusi menjadi hidangan vegan yang tidak menggunakan daging. Çiğköfteci disajikan dalam daun selada yang ditaburi perasan lemon dan delima molase. (Yn)

Sumber: Hurriyet Daily News

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here